Cheffe Leen ! Un nom qui fait le tour des réseaux sociaux ces dernières semaines ! Et pour cause : la cheffe haïtienne a représenté Haïti dans le Guinness World Records lors d’un concours culinaire hors norme. Ce défi consistait à cuisiner pendant 8 jours non-stop, une manière audacieuse de mettre à l’honneur la richesse de la cuisine haïtienne.
C’est en France, plus précisément au restaurant Anba Le Pont, situé à Saint-Denis, que Leen Excellent s’est lancée dans cette aventure exceptionnelle. Dès le lundi 7 avril 2025, elle a cuisiné sans relâche pendant neuf jours consécutifs, totalisant 187 heures de cuisine effective (après déduction des pauses réglementaires). Une performance historique, alliant endurance, passion et fierté culturelle.
Alors, si tu étais à la place de la cheffe Leen, quel serait le premier plat que tu cuisinerais pour représenter la cuisine haïtienne au monde entier ?
La rédaction de Haïti Wonderland a posé la question à quelques lecteurs : certains ont répondu sans hésiter riz blanc, sauce pois et légumes, qu’ils qualifient de GOAT. D’autres ont misé sur un bon lalo, un savoureux ragoût de pye kochon, un bon tchaka ou encore le fameux riz matinal.
Face à cette diversité, j’ai choisi de vous présenter chaque plat évoqué dans le sondage, au fil des semaines.
Lire l'article en :
Recette du Tchaka Haïtien
Ingrédients :
500 g de maïs sec
300 g de pois rouges ou pois congo
500 g de viande de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 piment antillais
2 clous de girofle
Sel et poivre au goût
1 cube bouillon
1. Trempage (la veille) :
Faire tremper le maïs et les pois rouges séparément dans de l’eau pendant toute une nuit pour faciliter la cuisson.
2. Cuisson des pois :
Égoutter et faire cuire les pois dans une grande marmite avec de l’eau, du sel, un peu d’ail et du thym. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Cuisson du maïs :
Cuire le maïs séparément dans une autre marmite avec de l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien tendre (environ 1h30 à 2h selon le type de maïs).
4. Préparation de la viande :
Nettoyer la viande de porc (avec du citron ou du vinaigre), puis la faire bouillir avec un peu de sel, de l’ail, du clou de girofle et des épices. Faire ensuite revenir la viande dans un peu d’huile pour lui donner une belle couleur dorée.
5. Assemblage :
Une fois les pois et le maïs bien cuits, les réunir dans une grande marmite. Ajouter la viande de porc dorée, le piment entier, l’oignon émincé, le cube de bouillon si souhaité, et rectifier l’assaisonnement.
6. Cuisson finale :
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux et bien parfumé. On peut ajouter de l’eau ou du lait de coco pour une texture plus riche.
Le tchaka, c’est plus qu’un plat : c’est un symbole de partage, de tradition et de mémoire. Un plat qui, comme Cheffe Leen, représente la force et la fierté de notre héritage culinaire.
À la semaine prochaine pour une autre recette du sondage!
Facebook : https://www.facebook.com/haitiwonderland
Youtube : https://www.youtube.com/@haitiwonderland
Instagram : https://www.instagram.com/haitiwonderland/
Twitter : https://twitter.com/haitiwonderland
Linkedin : https://www.linkedin.com/in/haitiwonderland/
Le Paradis Haitien, une communauté passionnée évoluant dans les domaines du tourisme, de l’histoire et du patrimoine, s’est donné pour mission noble de faire découvrir, connaître et promouvoir Haiti. Cette initiative va bien au-delà du simple tourisme, car elle vise à renforcer le lien entre les Haïtiens, qu’ils résident en Haïti ou à l’étranger, et leur pays, en offrant des expériences uniques et significatives. b~La Mission du Paradis Haitien~b La mission du Paradis Haitien est claire et inspirante. Il s’agit de reconnecter et de connecter chaque Haïtien, où qu’il soit, avec son pays d’une manière qui transcende les clichés habituels. Ils aspirent à créer un sentiment d’appartenance en offrant des expériences inégalées qui mettent en valeur la richesse et la diversité culturelle d’Haiti. En construisant et renforçant le "Narratif Haïtien," le Paradis Haitien cherche à ce que chaque individu se réapproprie, défende et agisse de manière responsable pour le bien-être et l’épanouissement du pays.
Située au cœur du sud-est d’Haïti, la cascade de Pichon émerge comme un joyau naturel, offrant une expérience époustouflante aux visiteurs en quête d’aventure et de beauté naturelle. Nichée dans la verdure luxuriante de la région de Belle-Anse, cette cascade majestueuse émerveille par sa hauteur imposante et ses eaux cristallines qui dévalent les rochers avec grâce. La cascade de Pichon représente bien plus qu’une simple merveille naturelle ; c’est un lieu chargé d’histoire et de légendes, captivant les visiteurs avec son ambiance mystique. Selon la tradition locale, elle aurait été un lieu de rassemblement pour les communautés indigènes, témoignant de la richesse culturelle de la région. Pour les amateurs de plein air et les voyageurs en quête d’aventure, la cascade de Pichon offre une myriade d’activités passionnantes. Des randonnées pittoresques à travers la jungle environnante mènent à des points de vue spectaculaires sur la cascade, offrant des opportunités inoubliables de prendre des photos époustouflantes. De plus, les voyageurs peuvent se rafraîchir dans les eaux cristallines de la cascade, se laissant envelopper par la fraîcheur revitalisante de la nature. Les plus aventureux peuvent même s’aventurer à nager dans les bassins naturels formés par la cascade, créant des souvenirs impérissables de leur visite à Belle-Anse. En tant que destination touristique émergente, la cascade de Pichon offre également une occasion unique de découvrir la culture locale et de soutenir les communautés environnantes. Les visiteurs peuvent explorer les villages pittoresques voisins, découvrir l’artisanat local et déguster la délicieuse cuisine traditionnelle haïtienne. Que vous soyez un passionné de nature, un amateur d’aventure ou simplement en quête de tranquillité et de beauté, la cascade de Pichon à Belle-Anse vous invite à plonger dans un monde de merveilles naturelles et de découvertes inoubliables. Venez découvrir ce trésor caché et laissez-vous séduire par la magie de la cascade de Pichon, une expérience inoubliable au cœur d’Haïti.
Abonnez-vous à notre newsletter pour rester informé de toutes nos activités et actualités sur Haïti.
Le Carnaval en Haïti est une fête incontournable qui incarne l’âme vibrante et festive du pays. Chaque année, cette célébration spectaculaire attire des milliers de participants et de visiteurs, fascinés par l’énergie, la créativité et la richesse culturelle d’Haïti. C’est un moment où la musique, la danse et les traditions s’entrelacent dans un tourbillon de joie et de fierté nationale. Plongez dans l’univers enchanteur du Carnaval haïtien et découvrez tout ce qui en fait un événement unique.
Haïti, un pays riche en histoire, en culture et en beauté naturelle, est l’une des destinations les plus fascinantes et sous-estimées des Caraïbes. Pendant des années, ce pays a été perçu à travers un prisme négatif, mais aujourd’hui, Haïti mérite d’être redécouvert. Si vous vous demandez pourquoi voyager à Haïti maintenant, cet article vous convaincra que c’est le moment idéal pour découvrir cette île unique, pleine de surprises et de trésors cachés.
Haïti, souvent surnommée la "Perle des Antilles", regorge de trésors historiques, naturels et culturels qui ne demandent qu’à être découverts. En 2025, pourquoi ne pas explorer cette destination unique, où chaque coin raconte une histoire riche et fascinante ? Voici 20 lieux exceptionnels qui promettent de vous émerveiller et de vous reconnecter avec la beauté et l’histoire de ce pays.
Première nation noire à se libérer de l’esclavage et à obtenir son indépendance de la France en 1804 et a influencé d’autres mouvements de libération à travers le monde, inspirant des luttes pour la liberté et l’égalité.
Haïti est dotée de paysages naturels spectaculaires, notamment des plages de sable blanc, des montagnes et une biodiversité riche.
Haïti possède un riche patrimoine historique, notamment des sites comme la Citadelle Laferrière et le Palais Sans-Souci, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Haïti possède une culture riche et diversifiée, influencée par des éléments africains, européens et autochtones. La musique, la danse, l’art et la cuisine haïtiens sont célébrés à travers le monde.
