Haïti, perle des Caraïbes, ne cesse de surprendre par sa richesse culturelle, ses paysages envoûtants et, surtout, sa cuisine authentique. Chaque plat raconte une histoire, un héritage transmis de génération en génération, où saveurs exotiques et traditions culinaires se mêlent pour créer une expérience inoubliable. Voici une sélection des 25 meilleurs plats haïtiens en 2025, à savourer absolument lors de votre prochaine visite en Haïti !
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Véritable emblème de la république haïtienne, la Soup Joumou est bien plus qu’un simple mets. Elle est consommée chaque 1er janvier pour célébrer l’indépendance du pays. Ce potage à base de giraumon (une variété de courge), de viande, de légumes, d’épices et de pâtes offre un goût riche et nourrissant.
Faire revenir la viande (généralement du bœuf) avec de l’ail, du sel et des épices.
Ajouter les légumes coupés (carottes, choux, pommes de terre, poireaux) et le giraumon préalablement mixé.
Laisser mijoter plusieurs heures avant d’ajouter les pâtes et de rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec du pain.
Vous voulez véritablement ressentir l’âme d’Haïti ? Participez à un petit-déjeuner traditionnel un matin de janvier et laissez-vous emporter par la convivialité haïtienne autour d’un bol de Soup Joumou.
Ce plat, présent dans presque tous les foyers haïtiens, se compose de riz blanc, d’une sauce à base d’haricots noirs et d’un mélange de légumes mijotés (légim). Il constitue l’un des repas les plus savoureux et nutritifs.
Faire tremper des haricots noirs pendant plusieurs heures.
Les cuire avec des épices (ail, thym, persil, oignon).
Mixer une partie des haricots pour obtenir une sauce onctueuse.
Servir sur du riz blanc bien cuit.
L’association de ces trois éléments donne un plat riche et complet, un véritable plaisir pour les papilles.
Si vous voulez goûter un plat réconfortant et familial, rien de tel qu’un bon Diri Blan, Sòs Pwa, Legim. Visitez un restaurant haïtien et laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs.
Un plat simple mais plein de caractère, composé de riz parfumé et de poulet frit, marqué par une cuisson lente et une marinade bien assaisonnée.
Mariner les morceaux de poulet avec citron, ail, sel, poivre et épices.
Laisser reposer quelques heures.
Frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
Accompagné d’un bon pikliz (chou mariné aux épices et au vinaigre), ce plat est un véritable régal !
Un déjeuner sur une terrasse ensoleillée, une assiette de Diri Shela, Poul Fri accompagné d’un jus de corossol bien frais… Que demander de plus ?
Le griot est sans doute le plat de viande le plus populaire d’Haïti. Ces cubes de porc marinés, puis frits, offrent une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Mariner les morceaux de porc avec du jus d’orange, du sel, du poivre et des épices locales.
Cuire lentement jusqu’à tendreté.
Frire rapidement pour obtenir une belle croûte croustillante.
Vous ne pouvez pas quitter Haïti sans avoir goûter au griot ! Rejoignez une fête locale, commandez un plat de griot accompagné de bananes pesées et d’un bon pikliz.
Le cabri en sauce est un mets prisé en Haïti, notamment lors des grandes occasions et des fêtes. Ce plat, préparé avec de la viande de chèvre bien assaisonnée et mijotée dans une sauce riche en épices, séduit par sa tendreté et son goût inégalable.
- Mariner les morceaux de cabri avec du citron, du vinaigre, de l’ail, du thym, du poivre et du sel.
- Faire revenir dans un peu d’huile, puis ajouter des tomates, des poivrons et des oignons.
- Laisser mijoter lentement pour obtenir une sauce épaisse et savoureuse.
- Servir avec du riz blanc ou du mais moulu.
Un bon cabri en sauce, accompagné d’un verre de jus de corossol, fait toujours sensation lors d’un dîner en famille ou entre amis.
Inspiré des gratins européens, le macaronis au gratin haïtien se distingue par sa texture crémeuse et son goût intense. Il est souvent servi lors des réceptions et des fêtes.
- Cuire les macaronis al dente et les mélanger avec du lait évaporé, du beurre et du fromage râpé.
- Ajouter du jambon ou du poulet haché selon les préférences.
- Assaisonner avec du poivre, de la muscade et un soupçon de moutarde.
- Enfourner jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Avec son fondant irrésistible et son goût exquis, ce plat est un régal pour les amateurs de pâtes.
Le ragou haïtien est une combinaison parfaite de viande (souvent du bœuf ou du porc), de légumes et d’épices, mijotés ensemble pour donner une saveur riche et parfumée.
- Faire dorer les morceaux de viande dans une marmite.
- Ajouter des pommes de terre, des carottes et des haricots verts.
- Incorporer une sauce tomate relevée avec de l’ail, du piment et du laurier.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Rien de mieux qu’un bon ragou fumant, servi avec du riz blanc, pour se réchauffer et se régaler !
Originaire du nord d’Haïti, ce plat associe le goût tendre du poulet à la saveur croquante et légèrement sucrée des noix de cajou.
- Faire mariner le poulet avec du citron, de l’ail, du sel et du poivre.
- Le faire revenir jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Ajouter des tomates, des poivrons et une sauce à base de noix de cajou pilées.
- Laisser mijoter pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
Déguster du poulet aux noix avec du diri kole (riz collé aux pois) est une véritable invitation à un voyage gustatif unique.
Le Diri Sòs Pwa Kongo est un plat typique de la cuisine haïtienne, souvent préparé lors des grandes occasions. Le riz est associé à une sauce aux pois d’Angole (Pwa Kongo), une légumineuse au goût distinctif qui apporte une saveur unique au plat.
- Cuire les pois d’Angole avec des épices (ail, oignon, thym, persil).
- Mixer une partie des pois pour obtenir une sauce onctueuse.
- Faire revenir du riz dans un peu d’huile, puis ajouter la sauce et cuire jusqu’à absorption du liquide.
Ce plat est souvent accompagné de viande en sauce ou de poisson frit pour une expérience culinaire complète.
Le Mayi Moulen (semoule de maïs) est un plat populaire en Haïti, souvent dégusté au petit-déjeuner ou au dîner, accompagné d’une sauce aux pois (rouge ou noir).
- Cuire la semoule de maïs avec de l’eau, du sel et un peu de beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Préparer une sauce aux pois en mixant des haricots cuits avec des épices.
- Verser la sauce généreusement sur la semoule de maïs et savourer chaud.
Ajoutez un morceau d’avocat ou du hareng fumé pour une touche encore plus savoureuse !
Les Fritay regroupent un assortiment de fritures, généralement composées de griot (porc frit), bananes pesées, accras (beignets de malanga), marinad (beignets épicés) et tassot de bœuf ou de cabri. Ce plat est souvent vendu en bord de route par les marchands ambulants.
- Peler et couper des bananes plantains en rondelles épaisses.
- Frire une première fois, puis écraser légèrement et refriter jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Un bon pikliz bien épicé viendra relever toutes ces saveurs !
Le Tonmtonm, originaire du Sud d’Haïti, est une purée de fruit à pain, souvent servie avec une sauce au gombo appelée sòs kalalou. Ce plat a une texture légèrement élastique, similaire au foutou ivoirien ou au fufu africain.
- Faire bouillir du fruit à pain jusqu’à tendreté, puis le piler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparer la sauce kalalou avec du gombo, de l’ail, du poisson fumé et des épices locales.
C’est un plat riche en saveurs et profondément ancré dans la culture haïtienne.
Le Diri a Djondjon est l’un des plats les plus prestigieux d’Haïti, préparé avec des champignons noirs séchés (djondjon) qui libèrent une teinte foncée et un goût savoureux lorsqu’ils sont cuits avec du riz.
- Faire bouillir les champignons djondjon pour extraire leur saveur et leur couleur.
- Cuire le riz dans cette eau parfumée avec des épices et des légumes.
- Ajouter des crevettes ou de la viande pour une version encore plus gourmande.
Ce plat est souvent servi lors des grandes célébrations.
Le lambi, ou conque, est un mollusque très apprécié en Haïti. Il est souvent cuisiné en sauce épicée pour un plat délicieusement parfumé.
- Attendrir le lambi en le frappant avec un maillet.
- Le mariner avec du citron, de l’ail et des épices.
- Le cuire lentement dans une sauce tomate relevée au poivron et au piment.
Accompagnez ce plat de riz, de bananes pesées ou de patates douces !
Le Tassot est une viande de bœuf marinée, séchée, puis frite pour un résultat croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
- Couper la viande en morceaux et la mariner avec citron, ail, thym et épices.
- Laisser sécher légèrement avant de la frire jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée.
Servi avec du pikliz et des bananes pesées, c’est un véritable régal !
Le Lalo, ou feuille de jute, est un plat originaire de l’Artibonite, souvent cuisiné avec du crabe ou de la viande.
- Faire mijoter les feuilles de lalo avec des épices, de l’ail et des oignons.
- Ajouter du crabe ou de la viande pour plus de goût.
Ce plat est riche en fer et très apprécié pour ses bienfaits nutritionnels.
Les Pate Kòde sont des chaussons frits fourrés à la viande, aux œufs et aux épices.
- Préparer une pâte avec de la farine, du sel et de l’eau.
- Remplir avec un mélange de viande hachée, d’œuf dur et de condiments.
- Frire jusqu’à obtenir une belle dorure.
Idéal comme en-cas rapide et savoureux !
Le Bouyon haïtien est un plat réconfortant, composé de viandes, légumes, dumplings et tubercules.
- Faire mijoter de la viande (bœuf ou cabri) avec des épices et des légumes comme carottes, ignames et plantains.
- Ajouter des boulettes de pâte (dumplings) pour plus de consistance.
Un vrai plat réchauffant, parfait pour les journées fraîches !
Ce plat associe la douceur des bananes plantains mûres ou vertes à la richesse du poisson frit ou en sauce. Il est très populaire en Haïti et peut être dégusté à tout moment de la journée.
- Faire frire du poisson (rouget, vivaneau ou poisson local) après l’avoir mariné avec citron, sel, poivre et épices.
- Servir avec des bananes pesées (plantains verts frits) ou des bananes mûres frites, selon les préférences.
- Accompagner d’une sauce épicée et d’un peu de pikliz pour rehausser les saveurs.
Un repas simple mais incroyablement délicieux, parfait pour une pause gourmande au bord de la mer.
Les boulettes de lame véritable sont un plat haïtien populaire. La lame véritable est un fruit à pain qui est bouilli et réduit en purée, puis mélangé avec de la morue dessalée, des épices et des herbes aromatiques. Le tout est ensuite façonné en boulettes, pané et frit.
- Cuire et réduire en purée le fruit à pain : Coupez le fruit à pain en morceaux et faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le, épluchez-le et réduisez-le en purée.
- Préparer la morue : Faites tremper la morue dessalée dans de l’eau froide, puis faites-la bouillir et émiettez-la.
- Hacher les légumes et les herbes : Hachez finement l’oignon, l’ail, le poivron et le persil frais.
- Mélanger tous les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la purée de fruit à pain, la morue émiettée, les légumes et les herbes hachés, et le poivre noir moulu.
- Former les boulettes : Prenez une petite quantité de mélange et façonnez-la en boulette.
- Paner et frire : Passez chaque boulette dans la chapelure, puis faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Ce plat est souvent servi lors d’événements spéciaux et accompagné de riz ou de bananes pesées.
Le Pwason Gro Sel est un poisson entier cuit dans une marinade épicée avec du gros sel, une technique qui permet de conserver toute la saveur du poisson et d’en exalter le goût. Ce plat rappelle les traditions culinaires haïtiennes où la simplicité rime avec excellence.
- Nettoyer le poisson et le frotter avec du gros sel, du citron et des épices (ail, thym, persil).
- Le laisser mariner quelques heures pour qu’il absorbe bien les saveurs.
- Cuire le poisson entier au four, à la vapeur ou à la poêle, jusqu’à ce qu’il soit tendre et savoureux.
Il est souvent servi avec du diri kole (riz aux pois rouges) ou des bananes plantains, accompagné d’un bon pikliz épicé.
Le pitimi (mil) est une céréale très nutritive, souvent utilisée en Haïti comme alternative au riz. Associé aux pois d’Angole (pwa kongo), il donne un plat riche en protéines et en fibres, idéal pour une alimentation équilibrée.
- Cuire le pitimi dans de l’eau avec un peu d’huile, du sel et des épices.
- Préparer une sauce aux pois d’Angole, parfumée à l’ail, aux oignons et au poivron.
- Mélanger les deux préparations pour un repas savoureux et réconfortant.
Ce plat est souvent accompagné de viande en sauce ou de légumes sautés, parfait pour un repas complet et nourrissant.
Ce gâteau de patate douce est un dessert populaire en Haïti, parfumé à la cannelle et à la muscade.
- Râper des patates douces et les mélanger avec du lait de coco, du sucre, des épices et un peu de rhum.
- Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Un délice à déguster avec un bon café haïtien !
Le Tchaka est un ragoût de maïs et de pois rouges, souvent préparé avec du lard fumé.
- Faire tremper du maïs sec et des pois rouges avant de les cuire avec des épices.
- Ajouter du lard fumé pour un goût plus prononcé.
Ce plat symbolise le partage et les repas en famille.
Les Bonbon Sirop sont des biscuits moelleux faits avec du sirop de canne à sucre et des épices.
- Mélanger farine, sirop de canne, cannelle et muscade.
- Cuire au four jusqu’à obtenir une texture tendre.
Parfait avec une tasse de thé chaud !
Haïti est une destination unique, non seulement pour ses paysages et son histoire, mais aussi pour sa gastronomie. Goûter à ces plats, c’est explorer l’âme d’Haïti, faite de métissages culturels et de traditions culinaires transmises de génération en génération.
Si vous prévoyez de visiter Haïti en 2025, laissez-vous tenter par ces spécialités locales et plongez au cœur d’une expérience culinaire inoubliable !
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1- Abaka Bay (Île-à-Vache) : Commencez votre aventure haïtienne par la magnifique Abaka Bay, récemment désignée comme l’une des plus belles plages du monde par CNN. Située sur l’île enchanteresse d’Île à Vache, cette baie offre une plage de sable blanc immaculé et des eaux calmes des Caraïbes, encadrées par des collines verdoyantes. Le Resort Abaka Bay propose une expérience vraiment exclusive et isolée, avec des bungalows situés directement sur la plage, offrant des vues panoramiques et un accès direct au sable fin et à la mer cristalline. Les options de restauration sont tout aussi impressionnantes, avec un restaurant offrant des vues à couper le souffle sur l’océan et des couchers de soleil épiques. Pour vous rendre à Île à Vache, il vous suffit de prendre un trajet en bateau de 15 à 20 minutes depuis Les Cayes, situées au large de la côte sud d’Haïti. 2- Île à Rat (Amiga Island) : Dès que vous poserez le pied sur Île à Rat (également connue sous le nom d’Amiga Island), cette petite tranche de paradis vous volera le cœur. Sa plage de sable blanc lisse attire immédiatement le regard, tandis que les vagues douces créent une oasis de rêve contre le rivage nacré. Située dans les eaux turquoise au large de la côte de Plaine du Nord, dans le nord d’Haïti, Île à Rat est un morceau de corail blanc de 1,8 hectare recouvert d’une petite forêt sauvage. L’île est un refuge paisible, en particulier pour les couples à la recherche d’une escapade sereine. Pour vous rendre à Île à Rat, vous pouvez prendre l’un des nombreux taxis-bateaux qui attendent à Labadee, à 30 minutes en voiture de Cap-Haïtien. Gardez à l’esprit que l’île est inhabitée, il est donc important d’apporter tout ce dont vous avez besoin pour un séjour confortable, y compris de l’eau potable. 3- Côtes des Arcadins : Nichée au nord de la baie de Port-au-Prince, Côtes des Arcadins s’étend sur 19 kilomètres de plages de sable blanc bordées de palmiers, ce qui en fait l’une des destinations balnéaires les plus populaires d’Haïti. La combinaison de la mer bleu profond, des montagnes, des forêts de mangroves et du récif corallien formé par les îlots des Arcadins crée un spectacle à couper le souffle. C’est également un endroit idéal pour les plongeurs. Pour vous y rendre, suivez la route au nord de la baie de Port-au-Prince. Vous serez émerveillé par la beauté naturelle de cette région. 4- Plage de Gelée : Cette plage est l’une des plus populaires grâce à ses eaux cristallines et son sable doux, le tout avec un paysage pastoral en toile de fond. Si vous cherchez un endroit pour vous détendre et profiter du soleil, la plage de Gelée est un excellent choix. 5- Plage de Jacmel : Bien que la baignade ne soit pas recommandée ici, la plage de Jacmel est célèbre pour son charme pittoresque et son atmosphère artistique. Elle est située dans la ville historique de Jacmel, connue pour son carnaval animé et ses maisons colorées. Explorez la plage, admirez l’architecture et imprégnez-vous de la culture haïtienne. N’oubliez pas votre maillot de bain et votre crème solaire, et profitez de ces trésors cachés d’Haïti ! 🏖️☀️
Noël en Haïti est un moment où la culture, la spiritualité et la convivialité se rencontrent pour créer une atmosphère unique et chaleureuse. Cette fête, profondément ancrée dans les traditions du pays, est l’occasion de réunir les familles, de partager des repas savoureux et de célébrer ensemble dans un esprit de solidarité. Cet article explore comment Noël est célébré en Haïti, mettant en lumière les traditions locales, les festins et l’esprit communautaire qui font de cette période une expérience inoubliable.
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Ce jeudi 14 novembre 2024, le jeune slameur Youven Beaubrun, Beven de son nom de scène, a qualifié Haïti, pour la toute première fois de son histoire, pour la finale de la Coupe du Monde de Slam. Cette compétition, qui réunit les meilleurs slameurs de la planète, s’est deroulée en terre africaine, plus précisément au Togo. Dans un pays tenu à la gorge, un pays qui s’éteint de bout en bout, sous le dangereux exploit d’une certaine part armée de sa jeunesse, la performance extraordinaire de Beven dans cette compétition résonne avec l’écho de tout un morceau du pays, dans la soif du beau. Beven est le symbole d’une jeunesse qui refuse de céder face au chaos qui entoure la face de sa mère patrie. L’art, le slam étant son domaine de spécialisation, est utilisé de la meilleure des manières pour faire raisonner l’espoir. Et continuer à croire qu’un pays qui a fait 1804 ne peut pas s’offrir le luxe de sombrer aussi fort devant l’histoire humaine. « C’est avec fierté que j’ai avancée dans cette compétition. Surtout avec la crise qui traverse le pays en ce moment. Ma qualification pour la finale est un éternel signe d’espoir, qui confirme le fait que tout dans ce pays ne finira pas dans la mort », nous avait déclaré le jeune slameur avant d’aller disputer la finale. La finale a eu lieu le samedi 16 novembre 2024, où Beven a eu sa chance pour bien répresenter sa terre meurtrie à la porte d’ une victoire mondiale, une victoire qui si elle avait eu lieu, aurait été paraphée au nom de tout un peuple, dans la course absolue face à un grand chaos qui ne rêve que par l’idée de l’étouffer. Bien qu’il n’a pas réussi à remporter cette coupe(se terminant à la sixième place du classement général), le champion haïtien du slam a eu le temps d’inspirer tout un pays durant son grand parcours dans cette compétition. Ce n’est que partie remise, une prochaine fois la victoire sera atteinte à coup sûre.
Le 17 mars 2024, la ville de Saint-Marc a vibré au rythme de la première édition du Concours de Génie en Herbe, une initiative inédite et pleine de promesses pour la communauté éducative locale. Cet événement, organisé par l’équipe dynamique de Piqûre Intellectuelle, a rassemblé les meilleurs élèves de la région pour une célébration de l’excellence académique et de l’esprit de camaraderie.
Dans le monde compétitif de l’industrie du voyage et de l’hospitalité, se démarquer est essentiel pour attirer les clients et les convaincre de choisir votre établissement parmi une multitude d’options. C’est là que les services de visite virtuelle entrent en jeu, offrant une expérience immersive qui donne aux clients potentiels un avant-goût réaliste de ce que vous avez à offrir. Au cœur de cette tendance en plein essor, se trouve Wonderland 360°, une division de Haïti Wonderland, spécialisée dans la création de visites virtuelles haut de gamme pour Airbnb, hôtels, restaurants et autres entreprises immobilières en Haïti.
Le 29 août 2025 marquera un double événement exceptionnel : les 8 années d’engagement de Pierre Marc BAPTISTE, jeune leader et activiste social et politique, et le lancement officiel du Prix de l’engagement. Cette initiative unique vise à honorer et encourager les jeunes leaders, professionnels et universitaires pour leur dévouement et leur implication active dans la vie communautaire. Le Prix de l’engagement a pour mission de valoriser le leadership des jeunes, de promouvoir l’engagement citoyen et de mettre en avant des modèles inspirants capables d’influencer positivement toute une génération. À travers ce prix, Pierre Marc BAPTISTE souhaite inciter les jeunes à s’impliquer dans des actions concrètes visant à résoudre les problèmes communautaires, réduire les inégalités sociales et renforcer la participation citoyenne. La première édition sera particulièrement symbolique. Huit jeunes leaders de la plaine de Cité Soleil seront honorés pour l’impact social et communautaire de leurs initiatives. Dans un geste concret de solidarité et de partage de savoir, 200 livres seront également offerts à la bibliothèque du lycée de Duvivier de Cité Soleil, contribuant ainsi à l’éducation et à la formation des futures générations. À travers ce prix, Pierre Marc BAPTISTE réaffirme sa conviction que l’engagement des jeunes est un levier essentiel pour le changement social et politique en Haïti. Il s’agit d’une occasion unique de célébrer ceux qui agissent pour transformer leur communauté, tout en inspirant d’autres jeunes à suivre le chemin de l’action et du leadership. Le 29 août 2025, la jeunesse haïtienne sera à l’honneur, et une nouvelle tradition de reconnaissance et d’inspiration s’installera pour promouvoir l’engagement et la responsabilité citoyenne dans tout le pays.
Première nation noire à se libérer de l’esclavage et à obtenir son indépendance de la France en 1804 et a influencé d’autres mouvements de libération à travers le monde, inspirant des luttes pour la liberté et l’égalité.
Haïti est dotée de paysages naturels spectaculaires, notamment des plages de sable blanc, des montagnes et une biodiversité riche.
Haïti possède un riche patrimoine historique, notamment des sites comme la Citadelle Laferrière et le Palais Sans-Souci, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Haïti possède une culture riche et diversifiée, influencée par des éléments africains, européens et autochtones. La musique, la danse, l’art et la cuisine haïtiens sont célébrés à travers le monde.
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October 09, 2025 - 07:42:40 PM